Jamon de Alpujara DUROC 100% (šķiņķis)

Jamon de Alpujara DUROC 100% šķiņķis, dabiski izturēts vairāk nekā 24 mēnešus.

Sierra Nevada Nacionālā parka sirdī atrodas Juviles pilsēta, kas atrodas 1250 metru augstumā, un šajā unikālajā vidē atrodas Juviles šķiņķu kaltēšanas iekārtas. Tīrais kalnu gaiss un atbilstošais mitruma līmenis ir unikālas īpašības, kas būtiski ietekmē Alpujarra Alta reģiona šķiņķu dabisko izturēšanu, to aromātu un krāsu.

Duroc cūku šķirne radusies Ziemeļamerikā. Tomēr, pateicoties augstajai tauku infiltrācijai muskuļu audos, kas nodrošina patīkamu, krēmīgu tekstūru, un tās lielumam, šī šķirne ir kļuvusi par visbiežāk izmantoto šķiņķu ražošanā, vai nu krustojot ar citām baltajām vai Iberico cūku šķirnēm. Duroc šķirnes raksturojums: cūka ir sarkana, ar salīdzinoši garu apmatojumu un lielāka izmēra nekā Iberico cūka. Pieaugušie parasti sver apmēram 350 kg. 100% tīršķirnes indivīdiem ir melnas nagi, līdzīgi kā Iberico šķirnes cūkām. Augstā tauku infiltrācija ļauj labāk attīstīties garšai ilgajā izturēšanas periodā. Produkta izturēšanas laiks ir atkarīgs no dzīvnieka krustošanas. Tas ir īsāks, kad cūkas tiek krustotas ar citām baltajām šķirnēm, un garāks, ja tā ir 100% Duroc cūka.

Tāpat kā visi Jamon de Alpujara šķiņķi, tie izceļas ar amatnieku dabisko izturēšanu bez nitrātiem vai konservantiem, izturēti vairāk nekā 1250 metru augstumā Sierra Nevada Nacionālajā parkā.

Tie tiek kontrolēti ar “Jamón de la Alpujarra” garantijas zīmi.

Jamon de Alpujara Duroc 100% šķiņķis ar vairāk nekā 24 mēnešus ilgu dabisko izturēšanu.

Bez piedevām vai konservantiem, samazināts sāls saturs, bez glutēna un laktozes.

Sertificēts ar Alpujarra garantijas zīmi.

Sastāvdaļas: Šķiņķis un jūras sāls. Izcelsme: Spānija

UZTURVĒRTĪBA UZ 100g ENERĢĒTISKĀ VĒRTĪBA: 1230KJ/295KCAL TAUKI: 17.9g PIESĀTINĀTĀS TAUKSKĀBES: 6.6g OGĻHIDRĀTI: 0g CUKURI: 0g OLBALTUMVIELAS: 33g SĀLS (no nātrija): 3.9g