Išskirtinės kokybės Ispaniški mėsos gaminiai– idealus užkandis prie alaus, vyno ar kitų gėrimų. Taip pat gerai žinomi pasaulio virtuvėse kaip išskirtinio skonio suteikiantys priedai įvairiausiems patiekalams. Vytintų dešrų „Chorizo“, „Salchichon“ , „Fuet“ gamybai naudojama išpjova, sprandinė, kai kurios kitos skerdienos dalys.
