Jamon BG Bodega 14 месяцев (задняя нога)

Хамон BG Bodega — традиционный вкус Испании

Jamon BG Bodega — испанский сыровяленый окорок, изготовленный из тщательно отобранной задней свиной ноги, представленной целиком, с костью.

В Испании изготовление хамона — многовековая гастрономическая традиция. Тщательный отбор сырья, засолка, сушка и созревание придают мясу характерный аромат и неповторимый вкус.

Во время созревания мясо постепенно теряет часть влаги, приобретает более плотную текстуру, а его вкусовые качества раскрываются естественным образом.

На протяжении всего процесса поддерживаются необходимые условия температуры и влажности.

Bodega — категория традиционной выдержки

Bodega — регулируемая в Испании категория сыровяленых окороков, для которой установлен минимальный период производства и созревания продолжительностью 9 месяцев.

Хамон BG Bodega выдерживается не менее 14 месяцев. За это время естественные процессы формируют гармоничный вкус, приятный аромат и характерную текстуру традиционного испанского хамона.

В результате созревания хамон приобретает:

• Мягкую, сбалансированную солёность.

• Приятный аромат сыровяленого мяса.

• Характерную текстуру, подходящую для тонкой нарезки.

• Естественный розовато-красный цвет мяса.

• Натуральные жировые прослойки, придающие вкусу мягкость.

Чем особенен хамон BG Bodega?

Выдержка 14 месяцев. Продолжительный процесс созревания способствует формированию характерного аромата и вкуса.

Испанские традиции производства. Хамон изготавливается с использованием традиционных методов засолки и вяления при контролируемых условиях созревания.

Гармоничный вкус. Мягкая солёность и приятный аромат делают этот хамон отличным выбором для различных гастрономических мероприятий.

Целая задняя нога на кости. Традиционный формат Jamón позволяет самостоятельно нарезать свежие тонкие ломтики непосредственно перед подачей.

Рекомендации по подаче и дегустации

Для полного раскрытия вкуса и аромата рекомендуется использовать длинный, тонкий и острый нож для хамона.

Нарезайте мясо очень тонкими ломтиками — такая подача позволяет лучше ощутить его текстуру и характерный вкус.

Подавайте при комнатной температуре.

Прекрасно сочетается с:

• Оливками и оливковым маслом.

• Выдержанными сырами.

• Хрустящим хлебом и свежими помидорами.

• Средиземноморскими закусками.

• Сухим красным вином или испанским игристым вином Cava.

Хамон BG Bodega станет прекрасным дополнением к семейному ужину, встрече с друзьями, праздничному застолью или изысканному подарку.

Jamon BG Bodega — традиции испанской гастрономии на вашем столе.

Характеристики продукта

Подставка и нож для нарезки хамона доступны дополнительно в зависимости от выбранной комплектации.

Состав

Свиной окорок (98 %), поваренная соль (1,97 %), консерванты E252 (0,015 %) и E250 (0,0099 %), регулятор кислотности E331(iii).

Пищевая ценность на 100 г

Условия хранения и рекомендации по употреблению

Храните окорок в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

После начала нарезки рекомендуется закрывать открытую поверхность мяса заранее срезанными ломтиками жира хамона или подходящей пищевой плёнкой, чтобы предотвратить чрезмерное высыхание.

Подавайте тонкими ломтиками при комнатной температуре.