Jamon JA Esencia Duroc 50% без кости – 22+ месяца

Jamon JA Esencia Duroc 50% без кости – высококачественный испанский сыровяленый окорок из задней ноги, изготовленный из 50% свинины Duroc и выдержанный в Испании более 22 месяцев. Это версия Jamon JA Esencia Duroc без кости, созданная для тех, кто хочет наслаждаться аутентичным вкусом испанского jamon, но предпочитает более удобный формат для нарезки, хранения и порционирования.

После удаления кости хамон становится более компактным и практичным. Его не нужно устанавливать на традиционную подставку для jamon, поэтому кусок удобно нарезать ножом, электрическим или профессиональным слайсером.

Jamon JA Esencia Duroc 50% отличается характерным для породы Duroc лучшим распределением жира в мясе, более нежной текстурой и сочным вкусом. Длительная выдержка 22+ месяца придаёт хамону зрелый аромат, сбалансированную солёность и приятное продолжительное послевкусие.

Jamon без кости – удобнее для повседневного использования

Это тот же сыровяленый окорок JA Esencia Duroc 50% из задней ноги, только без кости.

Формат без кости имеет несколько практических преимуществ:

• легче нарезать тонкими ломтиками;
• удобно использовать профессиональный или бытовой слайсер;
• проще делить на небольшие порции;
• занимает меньше места при хранении;
• не требуется подставка для jamon;
• меньше неиспользуемых частей продукта;
• удобно для ресторанов, баров и приготовления закусок.

Это хороший выбор для покупателя, который хочет испанский сыровяленый хамон без кости, но не хочет отказываться от характерного вкуса и текстуры настоящего Jamón.

Вкус и текстура

Выдержка более 22 месяцев позволяет мясу естественным образом созреть и сформировать характерный вкус линейки JA Esencia.

Хамон отличается:

• насыщенным ароматом зрелого jamon;
• сбалансированной солёностью;
• нежной и приятной текстурой;
• естественной жировой мраморностью;
• более сочной структурой мяса Duroc;
• продолжительным, но не слишком интенсивным послевкусием.

Благодаря 50% Duroc естественно распределённый внутримышечный жир делает мясо более нежным и помогает вкусу лучше раскрыться при комнатной температуре.

50% Duroc – чем особенно это мясо?

Duroc – ценная порода свиней, отличающаяся хорошей внутримышечной жировой инфильтрацией. Благодаря этому сыровяленый окорок может быть более мягким, сочным и обладать более выразительным вкусом по сравнению с более простыми видами сыровяленого хамона.

Jamon JA Esencia Duroc производится с использованием 50% свинины Duroc. Это обеспечивает хороший баланс между традиционным вкусом испанского сыровяленого хамона, приятной текстурой и ценой.

Тот же JA Esencia Duroc – только без кости

Этот продукт представляет собой версию Jamon JA Esencia Duroc 50% из задней ноги без кости.

Традиционная целая нога продаётся с костью и копытом и предназначена для классической нарезки на специальной подставке для jamon. Версия без кости предназначена для тех, кому важнее удобство.

Она особенно подходит для:

• нарезки очень тонкими ломтиками;
• использования со слайсером;
• приготовления tapas;
• оформления закусочных и charcuterie-плато;
• ресторанов и баров;
• праздничного стола;
• повседневного употребления;
• деления на небольшие порционные куски.

Почему стоит выбрать Jamon JA Esencia Duroc без кости?

50% свинины Duroc – порода Duroc придаёт хамону более сочную структуру, нежность и хорошую внутримышечную жировую мраморность.

Выдержка 22+ месяца – длительный процесс созревания способствует развитию аромата, текстуры и сбалансированного вкуса.

Окорок из задней ноги – это Jamón, а не меньшая передняя нога Paleta.

Без кости – кость удалена, поэтому продукт удобнее нарезать и порционировать.

Удобен для слайсера – кусок хамона без кости особенно удобно нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины.

Более компактный – занимает меньше места, чем целая задняя нога Jamon.

Аутентичный испанский продукт – произведён и выдержан в Испании.

Хорошее соотношение цены и качества – подходит тем, кто хочет более качественный хамон Duroc по более доступной цене, чем продукты премиум-класса Ibérico Bellota.

Как подавать?

Jamon рекомендуется нарезать очень тонкими ломтиками.

Перед употреблением нарезанные ломтики рекомендуется некоторое время подержать при комнатной температуре. Натуральный жир становится мягче, а аромат и вкус хамона раскрываются ярче.

Jamon JA Esencia Duroc отлично подходит:

• для испанских tapas;
• для закусочных и charcuterie-плато;
• с оливками;
• с помидорами и оливковым маслом;
• со свежим хлебом;
• с орехами;
• к красному вину;
• для вечеринок и праздничного стола;
• для ресторанов и профессионального использования.

Информация о продукте

Название: Jamon JA Esencia Duroc 50% без кости
Тип продукта: испанский сыровяленый окорок
Тип хамона: Jamón – сыровяленая задняя нога свиньи
Класс: JA Esencia Duroc 50%
Форма: без кости
Порода свиней: помесь Duroc, 50% Duroc
Бренд: JA / Andrés Izquierdo
Выдержка: более 22 месяцев
Часть окорока: задняя нога
Страна происхождения: Испания
Без глютена: да

Ингредиенты

Свиной окорок 50% Duroc, морская соль, сахар / мальтодекстрин, нитрат E-252, антиоксидант E-301, жир иберийской свинины.

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность: 1071,1 кДж / 255,2 ккал
Жиры: 10,8 г
из них насыщенные жирные кислоты: 4,1 г
Углеводы: 0,1 г
из них сахара: 0,1 г
Белки: 39,4 г
Соль: 3,8 г

Хранение

Неоткрытый хамон храните в соответствии с условиями, указанными на оригинальной упаковке продукта.

После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике и защищать поверхность среза от высыхания. Перед нарезкой и употреблением необходимое количество хамона рекомендуется некоторое время подержать при комнатной температуре.

Jamon JA Esencia Duroc 50% без кости 22+ месяца – практичный выбор для тех, кто ищет аутентичный испанский сыровяленый хамон, характерную для мяса Duroc нежность и удобный формат без кости. Длительная выдержка, 50% свинины Duroc и форма без кости позволяют легко наслаждаться настоящим испанским Jamon дома или на профессиональной кухне.