Jamon Liberno D.O.P. Teruel без кости, очищенный, без кожи – 22+ месяца
Jamon Liberno D.O.P. Teruel без кости – высококачественный испанский сыровяленый окорок из задней ноги из региона Теруэль, выдержанный более 22 месяцев. Это версия Jamon de Teruel D.O.P. Liberno без кости, которая очищена и не имеет кожи, поэтому хамон сразу готов к удобной нарезке и употреблению.
Кости и кожа удалены, а окорок профессионально зачищен, поэтому покупатель получает более практичный продукт – меньше ненужных частей, более удобное хранение и значительно более простая нарезка ножом или слайсером.
Хамон имеет маркировку D.O.P. Teruel (Denominación de Origen Protegida) – защищённое наименование места происхождения. Она подтверждает связь продукта с регионом Теруэль в Испании и соблюдение установленных требований к производству и качеству.
Вкус и текстура
Выдержка более 22 месяцев придаёт Jamon Liberno D.O.P. Teruel характерный аромат зрелого испанского хамона, сбалансированную солёность и насыщенный, но не слишком интенсивный вкус.
Для мяса характерны:
- сбалансированный и мягко выраженный вкус;
- натуральный аромат долго выдержанного хамона;
- приятная текстура;
- естественные жировые прожилки;
- продолжительное послевкусие зрелого сыровяленого окорока.
Тонко нарезанный хамон перед подачей рекомендуется некоторое время подержать при комнатной температуре. Благодаря этому натуральный жир становится мягче, а аромат и вкус продукта раскрываются лучше.
Тот же Jamon de Teruel D.O.P. – только в более удобной форме
Это Jamon de Teruel D.O.P. Liberno из задней ноги – версия без кости, очищенная и без кожи.
В отличие от целой ноги jamon, в этом продукте нет кости, копыта и внешней кожи. Поэтому хамон более компактный, его проще хранить и значительно удобнее нарезать.
Формат без кости особенно подходит для:
- нарезки очень тонкими ломтиками;
- использования электрического или профессионального слайсера;
- точного порционирования;
- ресторанов и баров;
- приготовления закусок и tapas;
- покупателей, которые не хотят самостоятельно разделывать целую ногу jamon.
Защищённое происхождение D.O.P. Teruel
Jamón de Teruel D.O.P. – испанский сыровяленый окорок с защищённым наименованием места происхождения из региона Теруэль.
Для производства хамона Liberno используется тщательно отобранная свинина от пород Landrace, Large White и Duroc.
Климат провинции Теруэль хорошо подходит для длительного созревания хамона. Процесс выдержки продолжительностью более 22 месяцев позволяет сформироваться характерному аромату, текстуре и сбалансированному вкусу.
Почему стоит выбрать Jamon Liberno D.O.P. Teruel без кости?
Выдержка 22+ месяца – длительный процесс созревания обеспечивает более выразительный аромат и зрелый вкус.
Происхождение D.O.P. Teruel – испанский сыровяленый окорок с защищённым происхождением из региона Теруэль.
Окорок из задней ноги – Jamón, а не меньшая передняя нога Paleta.
Без кости – кости удалены, поэтому практически весь кусок удобно использовать.
Очищенный и без кожи – не требуется дополнительно удалять твёрдую наружную кожу или подготавливать хамон перед нарезкой.
Удобен для слайсера – кусок без кости легко нарезать тонкими ломтиками одинаковой толщины.
Более компактный – занимает меньше места, чем целая задняя нога с костью и копытом.
Аутентичный продукт из Испании – произведён и выдержан в Испании.
Как подавать?
Jamon рекомендуется нарезать очень тонкими ломтиками. Поскольку хамон уже без кости, очищен и без кожи, его можно сразу порционировать и нарезать.
Перед подачей ломтики рекомендуется на несколько минут оставить при комнатной температуре – так лучше раскрываются аромат, текстура и натуральный жир хамона.
Отлично подходит:
- для испанских tapas;
- для мясных и закусочных тарелок;
- с оливками;
- с помидорами и оливковым маслом;
- со свежим хлебом;
- с орехами;
- для праздничного стола;
- для ресторанов и профессионального использования.
Информация о продукте
Название: Jamon Liberno D.O.P. Teruel без кости
Тип продукта: испанский сыровяленый окорок
Тип хамона: Jamón – сыровяленая задняя нога свиньи
Форма: без кости
Подготовка: очищенный, без кожи
Бренд: Liberno
Защищённое происхождение: D.O.P. Teruel
Регион происхождения: Теруэль, Испания
Страна происхождения: Испания
Выдержка: более 22 месяцев
Породы свиней: Landrace, Large White и Duroc
Без глютена: да
Хранение
Неоткрытый хамон храните в соответствии с условиями, указанными на упаковке. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике и защищать поверхность среза от высыхания.
Лучше всего вкус Jamon Liberno D.O.P. Teruel раскрывается при подаче тонкими ломтиками комнатной температуры.
